Sang des Salasses

18,30 TVA comprise

Cépage: Pinot Noir
Provenance : Italie – Vallée d’Aoste
Accompagne: Des côtelettes d’agneau et des nouilles avec du bacon

En stock (peut être commandé)

Description

Sang des Salasses

Vin rouge – Vin rouge

le vignoble

Situé sur la colline d’emplacements Aoste Moncenis à une altitude de 780 m au- dessus du niveau de la mer est exposée au sud – est, il a une pente moyenne de 33% et un hébergement rittochino. Le sol de moraine a une bonne dotation en nutriments et en matière organique, une texture franco-sable et la richesse en skeleton qui garantissent une eau de pluie de drainage modéré. Les vignes de Pinot Noir (100%) sont formés par le guyot avec une densité de plantation de 8000 pieds / hectare.

De la vigne au vin
Les raisins récoltés dans la deuxième décade de Septembre ont été tige, écrasée et laissée à macérer pendant 14 jours dans des réservoirs à des températures contrôlées. Le système automatisé de fraisage lame rotative nous a permis d’optimiser la gestion de la vinification en fonction de la force de fermentation. Après les rayonnages les vins étaient âgés de 12 mois en fûts de chêne français, 3 mois en cuves d’acier et au moins un mois en bouteille. Production: 1500 bouteilles.

dégustation et vin appariements
Rouge du bouquet complexe où se détachent les notes de confiture et de tabac qui se marient avec des notes de chauffes acquises dans le vieillissement. Structuré, intense et élégant est combiné avec des côtelettes d’agneau et des nouilles avec du bacon *. Température de service: 18-20 ° C

Informations complémentaires

Poids 1.2 kg

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