Cala Luna Fiano

Appellation : Calaluna Fiano Puglia IGP

Cépages : 100% Fiano

Provenance : Pouilles, dans la région du Salento, dans la province de Brindisi

Taux d’alcool : 12,5%

Catégories : ,

Description

D’origine controversée et mystérieuse, Fiano est aujourd’hui l’un des vins blancs les plus prestigieux du sud de l’Italie. Ses racines sont antiques et glorieuses, remontant au Moyen Âge dans lesquelles il a vécu une saison dorée qui l’a amené à la table des rois et des empereurs.

La récolte est effectuée la nuit afin de préserver la fraîcheur du fruit, dans les caisses de 5kg afin de préserver l’intégrité du produit.

Jaune paille avec des reflets verdâtres; l’arôme est intense de fruits tropicaux tels que le melon et la banane, avec une pointe d’agrumes rappelant le pamplemousse; il est équilibré en bouche avec une bonne acidité et de la longueur.

Idéal avec des plats à base de crustacés, poissons et fruits de mer. Il se marie également très bien avec les plats de viande blanche et les fromages à pâte molle.

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