Fumin VDA DOC

Appellation : Fumin VDA DOC

Cépage : 100% Fumin

Provenance : Vallée d’Aoste – Italy

Taux d’alcool :

Description

100% Fumin. Cépage ancestral AOC. Vinifié en cuve d’inox à longue macération et vieilli en bois pendant 9/12 mois.

Rubis aux reflets violets. Bouche s’exprimant avec caractère, rond et aromatique. Tanins souples et notes de vanille, de genièvre, de tabac. Long en bouche finissant sur des notes de réglisse.

Slamis, fondue, fromage affiné, viande rouge et gibier.

Température de service: 17/18 ° C.

Le nom Fumin provient de la couleur grise fumée de ses grains, riche en pruines. Cépage ancestal de la Vallée d’Aoste qui ne possède aucune équivalence dans d’autres zones de production.  Traditionnellement utilisé en assemblage avec d’autre cépages, il est aujourd’hui vinifié seul en AOC.  Les Cretes a été le premier à le produire en 1993.

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