Numen Chardonnay

Appellation : Numen Chardonnay Salento IGP

Cépages : 100% Chardonnay

Provenance : Salento, au sud-ouest de la province de Brindisi, à 1km de la mer Adriatique.

Taux d’alcool : 14%

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Description

Le Chardonnay est l’une des vignes les plus répandues au monde, il fait l’objet d’un intérêt particulier dans les Pouilles où il est assez répandu dans les différentes provinces.

La récolte s’effectue généralement dans la deuxième décade d’août; une condition fondamentale pour l’excellent succès de ce vin est la maturation correcte des raisins, la récolte est faite dans des caisses de 5kg, la période de pré-séchage pendant laquelle les substances contenues dans la pulpe sont concentrées.

Robe jaune paille, bouquet fruité intense de pêche et d’abricot; un goût ample et rond, équilibré et persistant.

Accompagne les plats de poisson et les fromages. Servir entre 12 et 14 degrés.

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