Rosé Passif

Appellation : Rosé Passif Primitivo IGP Salento

Cépages : Primitivo

Provenance : Zone rurale des municipalités de Sava et Manduria, dans la province de Taranto

Taux d’alcool : 12,5%

Catégories : ,

Description

Cette vigne indigène des Pouilles, préparée avec le soin approprié, se prête très bien à la production de vins rosés, grâce à ses notes complexes de fruits et à son acidité naturelle adéquate.

La récolte est manuelle, généralement au cours des des dix derniers jours d’août. Cela fonctionne dans les premières heures de l’aube et les raisins sont rapidement transportés dans la cave, en évitant les températures élevées de la période qui pourraient réduire la fraîcheur et l’arôme du vin.

A servir entre 8 et 10 degrés. Se marie parfaitement avec des légumes, fruits de mer, fromages frais, viandes blanches ou en apéritif.

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