Salice Salentino Reserve

Appellation : Salice Salentino DOC Riserva

Cépages : Autochtones appartenant à Salice Salentino

Provenance : Salento, entre les provinces de Brindisi et de Lecce, près de la ville de Salice Salentino

Taux d’alcool : 13,5%

Catégories : ,

Description

Par appellation d’origine des vins, nous entendons le nom géographique d’une zone viticole particulièrement adaptée, où les vins sont produits et réglementés par une discipline de production.
Le nom « Salice Salentino » est réservé aux vins issus de raisins cultivés dans la région spécifique de la ville.

La récolte est manuelle et s’effectue dès les premières heures de l’aube, plus fraîche et moins humide; les grappes sont placées dans des boîtes d’environ 5kg afin d’éviter tout écrasement et sont rapidement conduites dans les salles où le vin est élaboré, afin d’éviter toute macération ou fermentation non souhaitée.

Température de service : 18 degrés

Conseillé sur les premiers plats importants, les viandes rôties et les fromages assaisonnés.

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