ALESSANDRO – Huile d’olives extra vierge Bio

Appellation : Huile d’olives extra vierge Bio

Olives : Biancolilla et Nocellara del Belìce

Provenance : Camporeale – Sicile

A l’oeil  : Il est limpide, avec une couleur jaune d’or intense traversée de reflets verts vifs.

Au nez :  Le nez s’ouvre sur des notes complexes et persistantes de gommage méditerranéen, de tomate, d’herbe fraîchement coupée, bien harmonisées et élégantes.

En bouche : En bouche, il est doux, fin, enveloppant, caractérisé par d’agréables tons végétaux de chardon sauvage, de romarin, d’amande et de sauge. Amer et épicé, équilibré et bien dosé, sont présents et complètent adéquatement le joyeux tableau d’ensemble.

Contenance : 50 cl

Accords : Excellent avec les soupes de poisson de roche, les marinades de thon, les entrées aux crustacés, les salades de poulpe, les poissons importants en papillote, les soupes de cèpes, le tartare de viande rouge, les succulentes grillades florentines, les fromages affinés.

De l’oliveraie familiale vient une huile de grande valeur, parfumée et fruitée mais pas excessive dans sa note acide. Deux variétés sont cultivées: Biancolilla et Nocellara del Belice.

Deux variétés d’olives sont cultivées: Biancolilla et Nocellara del Belìce

 

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