I PASTINI – Arpago Primitivo Tarantino IGP
Appellation : Arpago Tarantino IGP Primitivo Rosso
Cépages : 100% Primitivo
Provenance : Manduria et Sava – La Puglia
A l’oeil : couleur rouge rubis intense avec des reflets violets dans la jeunesse qui tendent au grenat avec le vieillissement
Au nez : intense, plein et parfumé avec des notes de fruits sauvages
En bouche : harmonieux, corsé, enveloppant, avec de légères notes sucrées
Taux d’alcool : 14 %
Altitude : 50 m
Accords : viandes rouges, rôtis, gibier. Excellent avec les fromages affinés et les charcuteries
La précocité de la maturation des raisins à partir desquels le vin est obtenu donne le nom de « Primitivo ». D’origine croate, il a été importé et cultivé dans les régions de Gioia del Colle pour ensuite être produit dans toutes les Pouilles. L’Arpago est un primitif cultivé dans la région de Tarente, il a une couleur rouge rubis avec des reflets violets qui tendent à devenir grenat avec le vieillissement, il a un goût intense et parfumé avec des notes de baies sauvages atteignant un goût harmonieux et enveloppant.
