BUGLIONI – Ripasso
Appellation : « Il Bugiardo » Ripasso
Provenance : Sant Ambrogio in Cariano
A l’oeil : robe rubis intense
Au nez : bouquet large et élégant de fruits mûrs et d’épices, avec une légère pointe de vanille et de tabac
En bouche : goût persistant et chaleureux, enveloppant et velouté.
Taux d’alcool : 14 %
Altitude : 150 m
Accords : irrésistible avec le risotto, la viande braisée, les viandes rouges grillées, les fromages moyennement et longuement affinés. Servir à une température d’environ 16°-18°C. Déboucher au moins une heure avant de servir.
Particularité : Elevage en tonneaux et grands fûts pendant 12 mois. Affinage en bouteille pendant 6 mois avant commercialisation
ALFREDO & MARIANO BUGLIONI N’AVAIENT JAMAIS RÊVÉ DE DEVENIR VIGNERONS
En 1993, Alfredo Buglioni a acheté l’ancienne ferme de ses rêves, au cœur de la Valpolicella Classica. Avec la propriété est venu un vignoble de 4 hectares, cultivé avec des variétés rouges locales Corvina, Corvinone, Molinara et Rondinella.
Ils ne savaient pas quoi faire de la récolte de cette année-là. Ils ont donc approché des producteurs renommés et offrent leur récolte. Pendant sept ans, ils ont continué à donner leurs raisins.
Avec le millésime 2000, ils se lancent dans leurs premiers efforts sérieux en matière de vinification. Ils se sont appuyés sur un consultant pour aménager leurs caves sous leur maison et produire le premier millésime de 12 000 bouteilles. En 2001, l’œnologue Diego Bertoni, qui est toujours le guide de la cave, arrive dans l’entreprise.
En 2004, le premier Amarone de Buglioni était prêt. Et Mariano est allé le vendre : « J’ai frappé aux portes des agents et des restaurateurs et tout le monde a eu la même réponse : c’est juste un passe-temps pour vous. Pourquoi devrions-nous avoir affaire à un domaine viticole qui pourrait ne pas être présent dans trois ans ? ». Les Buglioni savaient qu’ils devaient faire quelque chose de différent pour présenter leurs vins au public. Ainsi, en janvier 2005, ils ont transformé une de leurs boutiques du centre de Vérone en bar à vin. L’Osteria del Bugiardo est rapidement devenue un succès. Le vin a aimé.
Buglioni a atteint 54 hectares de vignes à Valpolicella Classica, toutes gérées en agriculture biologique depuis 2019.
20 ans après le premier millésime, ils construisent une nouvelle cave.
Bien qu’environ la moitié de la production soit confiée à d’autres producteurs, Buglioni embouteille près de 280 000 bouteilles par an, vendues en Europe, aux États-Unis et en Asie. Plus de 50 000 bouteilles sont distribuées dans les entreprises familiales : l’Osteria del Bugiardo, Piscaria, dans le centre de Vérone et la Locanda Buglioni, dans la région viticole de San Pietro in Cariano.
Buglioni produit des vins distinctifs et à côté des typologies de référence de Valpolicella, certains plus originaux et purs, qui révèlent le caractère authentique du territoire et des variétés indigènes.
Aujourd’hui, après plus de vingt ans, Buglioni est devenu producteur de vin : « Le vin est une passion pour nous. Il faut suivre la nature et il faut toucher à tout ».
