BUGLIONI – Valpolicella Superiore Classico
Appellation : « I’m Perfetto » Valpolicella Superiore Classico
Provenance : Sant Ambrogio
A l’oeil : rouge rubis profond
Au nez : bouquet net et élégant de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de notes d’épices et de vanille
En bouche : Notes particulières de fruits surmûris dans un vin sec et intense, qui dorlote et enveloppe le palais. Goût rond, doux et harmonieux.
Taux d’alcool : 14 %
Altitude : 150 m
Accords : plats structurés, à la truffe ou aux cèpes, viandes rouges grillées ou au four, agneau, fromages mi-affinés.
Température de service : autour de 16-18°C. Déboucher au moins une heure avant de servir.
Particularité : élevage en grands fûts de chêne pendant 6/8 mois. Repos en bouteille pendant 9 mois avant libération.
ALFREDO & MARIANO BUGLIONI N’AVAIENT JAMAIS RÊVÉ DE DEVENIR VIGNERONS
En 1993, Alfredo Buglioni a acheté l’ancienne ferme de ses rêves, au cœur de la Valpolicella Classica. Avec la propriété est venu un vignoble de 4 hectares, cultivé avec des variétés rouges locales Corvina, Corvinone, Molinara et Rondinella.
Ils ne savaient pas quoi faire de la récolte de cette année-là. Ils ont donc approché des producteurs renommés et offrent leur récolte. Pendant sept ans, ils ont continué à donner leurs raisins.
Avec le millésime 2000, ils se lancent dans leurs premiers efforts sérieux en matière de vinification. Ils se sont appuyés sur un consultant pour aménager leurs caves sous leur maison et produire le premier millésime de 12 000 bouteilles. En 2001, l’œnologue Diego Bertoni, qui est toujours le guide de la cave, arrive dans l’entreprise.
En 2004, le premier Amarone de Buglioni était prêt. Et Mariano est allé le vendre : « J’ai frappé aux portes des agents et des restaurateurs et tout le monde a eu la même réponse : c’est juste un passe-temps pour vous. Pourquoi devrions-nous avoir affaire à un domaine viticole qui pourrait ne pas être présent dans trois ans ? ». Les Buglioni savaient qu’ils devaient faire quelque chose de différent pour présenter leurs vins au public. Ainsi, en janvier 2005, ils ont transformé une de leurs boutiques du centre de Vérone en bar à vin. L’Osteria del Bugiardo est rapidement devenue un succès. Le vin a aimé.
Buglioni a atteint 54 hectares de vignes à Valpolicella Classica, toutes gérées en agriculture biologique depuis 2019.
20 ans après le premier millésime, ils construisent une nouvelle cave.
Bien qu’environ la moitié de la production soit confiée à d’autres producteurs, Buglioni embouteille près de 280 000 bouteilles par an, vendues en Europe, aux États-Unis et en Asie. Plus de 50 000 bouteilles sont distribuées dans les entreprises familiales : l’Osteria del Bugiardo, Piscaria, dans le centre de Vérone et la Locanda Buglioni, dans la région viticole de San Pietro in Cariano.
Buglioni produit des vins distinctifs et à côté des typologies de référence de Valpolicella, certains plus originaux et purs, qui révèlent le caractère authentique du territoire et des variétés indigènes.
Aujourd’hui, après plus de vingt ans, Buglioni est devenu producteur de vin : « Le vin est une passion pour nous. Il faut suivre la nature et il faut toucher à tout ».
