LES CRETES – Chardonnay « cuvée bois »
Appellation : Chardonnay Cuvée Bois
Cépages : 100% Chardonnay
Provenance : St Christophe – Vallée d’Aoste
A l’oeil : jaune, avec des reflets dorés
Au nez : intense et complexe, avec des arômes de fruits blancs, de noisette, de vanille, de banane et de cèdre confit et des nuances minérales et épicées
En bouche : dense et riche, avec une finale élégante et harmonieuse. Vinifié et vieilli «sur lie» pendant 11 mois en fûts de chêne français avec «batonnage»
Taux d’alcool : 12.5 %
Altitude : 520 m
Accords : grande cuisine gastronomique internationale, fondue et flan, poisson, fromages gras et à pâtes persillées
Cuvée Bois a été fondée par Costantino avec le comte Gagnard de la Grange, noble viticulteur de Puligny Montrachet. De l’échange avec Monsieur le Comte sur la taille en «gobelet» pratiquée également dans la Vallée d’Aoste, est née une amitié qui inspire l’élevage de ce vin, aujourd’hui au sommet de la qualité nationale et internationale.
