CHATEAU PAQUETTE – Roches Noires
Appellation : Roches Noires
Cépages : 80 % Syrah, 20 % Mourvèdre
Provenance : Fréjus – Côte de Provence
A l’oeil : robe brillante et couleur cerise foncé
Au nez : Vin puissant, d’une grande complexité où se mêlent les arômes de fruits noirs, d’olive, de cacao et de myrte.
L’élevage en fût de chêne souligne son caractère torréfié.
En bouche : La bouche intense et veloutée évolue sur un surprenant volume rafraîchit par la touche mentholée du Mourvèdre.
Taux d’alcool : 13 %
Altitude : 350 m
Accords : Ce vin de garde pourra dans sa jeunesse être le parfait compagnon d’une viande grillée ou d’un camembert aux truffes
Vendanges du 18 et 19 septembre.
L’histoire du Château PAQUETTE est l’histoire d’une famille tombée sous le charme d’un lieu unique, il y a plus de 60 ans : Un vignoble niché au coeur de la pinède provençale, posé sur la roche volcanique de l’Estérel et bercé par les embruns marins. De cet amour, transmis de génération en génération, est née une passion pour le travail de la terre et les vins que pouvait offrir ce magnifique terroir.
Animés par le désir de révéler la personnalité de ce terroir de Fréjus et émerveillés chaque jour par la beauté de ce paysage, nous avons cherché à travailler dans le plus grand respect de notre terre et nous nous efforçons à l’interpréter au mieux par le choix des cépages, de leur assemblage et des méthodes de vinification.
Nous avons obtenu en 2014 la certification « agriculture biologique » pour notre vignoble mais ce n’est pas notre seul engagement… Découvrez nos valeurs en cliquant sur le lien hypertexte ou sur l’onglet dédié.
Et parce que le vin est avant tout une histoire de coeur, nous vous invitions à partager notre passion en venant découvrir les vins de notre production dans un moment de partage, de convivialité et de détente au calme de notre domaine.
Jérôme PAQUETTE
