DON TOMASI – Grillo Chardonnay

Appellation : Grillo Chardonnay

Cépages : 50% Grillo – 50% Chardonnay

Provenance : Monreale – Don Tomasi – Sicile

A l’oeil  : brillant, jaune paille avec des reflets verdâtres, lisse

Au nez : envahissant, très persistant, raffiné, agréable, frais, aromatique

En bouche : doux, sobre, légèrement acidulé, savoureux, frais, jeune, bien équilibré, persistant, minéral, élégant et harmonieux

Altitude : 400 m

Taux d’alcool : 12.5 %

Accords : parfait avec les hors-d’œuvre à base de fruits de mer, les plats de poisson et les fromages frais

Le grillo est un cépage blanc de Sicile. Ses origines seraient un croisement du catarratto avec le moscato d’Alessandria (également appelé Zibibbo). Le grillo a longtemps été le principal cépage du très populaire Marsala, mais il a petit à petit dû céder sa place au profit de cépages plus productifs comme le catarratto et l’inzolia.

 

 

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