DON TOMASI – Grillo Chardonnay
Appellation : Grillo Chardonnay
Cépages : 50% Grillo – 50% Chardonnay
Provenance : Monreale – Don Tomasi – Sicile
A l’oeil : brillant, jaune paille avec des reflets verdâtres, lisse
Au nez : envahissant, très persistant, raffiné, agréable, frais, aromatique
En bouche : doux, sobre, légèrement acidulé, savoureux, frais, jeune, bien équilibré, persistant, minéral, élégant et harmonieux
Altitude : 400 m
Taux d’alcool : 12.5 %
Accords : parfait avec les hors-d’œuvre à base de fruits de mer, les plats de poisson et les fromages frais
Le grillo est un cépage blanc de Sicile. Ses origines seraient un croisement du catarratto avec le moscato d’Alessandria (également appelé Zibibbo). Le grillo a longtemps été le principal cépage du très populaire Marsala, mais il a petit à petit dû céder sa place au profit de cépages plus productifs comme le catarratto et l’inzolia.
