COENFER – Enfer Classico
Appellation : Enfer Classico
Cépages : 100 % Petit Rouge
Provenance : Arvier – Vallée d’Aoste
A l’oeil : robe rubis intense aux reflets violacés qui vire au grenat avec le temps
Au nez : notes tertiaires de vanille, de poivre blanc, de cannelle et de clous de girofle
En bouche : le bouquet est fin, délicat, avec une belle sensation de fruits mûrs sous alcool. Long en bouche et bien équilibré sur le final.
Taux d’alcool : 13 %
Altitude : 650 m
Accords : viandes rouges, bbq, fromages affinés
Une légende raconte l’histoire de deux voyageurs qui, en passant par Arvier et arrivés dans la paroisse, ont demandé à voir le curé ; la perpétue répondit que ce n’était pas possible car le curé était «à l’ enfer». En réalité, elle faisait référence aux vignobles de l’Enfer, le magnifique amphithéâtre naturel situé sur la rive gauche de la Dora Baltea et ainsi appelé parce qu’il est exposé en plein soleil, au sud, avec un microclimat très chaud, malgré l’altitude de 800 mètres.
