DOMAINE DE L’YDILLE – Arbin Mondeuse

Appellation : Arbin Mondeuse vin de Savoie contrôlée (AOC)

Cépages : 100% Mondeuse (Cépage typiquement savoyard)

Provenance : La vigne est plantée dans les pentes abruptes d’Arbin, sur un coteau exposé plein sud. La Mondeuse trouve sur ces sols argilo-calcaire son terroir de prédilection

A l’oeil : robe rouge pourpre, violine

Au nez : fait d’arômes concentrés de petits fruits rouges et de fleurs printanières (violette)

En bouche : est ample et poivrée, le final est porté par l’acidité du cépage et par une importante quantité de tanins fondus. Amusez-vous à retrouver les arômes : violette, framboise, mûre, myrtille, poivre vert

Taux d’alcool : 12 %

Altitude : 300 – 400 m

Accords : Accompagne à merveille la viande rouge, le gigot et les fromages de montagne. Après quelques années, elle sera superbe avec les grands gibiers (sanglier, cerf, chevreuil …).

Fiche technique: Arbin Mondeuse