LAGOALVA – Barrel Selection Branco
Appellation : Lagoalva | Barrel Selection Branco
Cépages : Sauvignon Blanc
Provenance : Alpiarça – Portugal
A l’oeil : couleur jaune citron
Au nez : présente de notes végétales et de fruits tropicaux associés à la vanille des barriques
En bouche : bonne acidité, il est frais et équilibré (se boit entre 10 et 12°). sec, chaud, doux, riche en tanins, riche en arômes, bien équilibré, persistant, harmonieux.
après 48 heures de décantation, le moût clarifié a fermenté en fûts de chêne français à 18 ° C, où il a vieilli pendant 4 mois avec batonnage hebdomadaire.
Taux d’alcool : 12,5 %
Altitude : 200 m
Accords : en apéritif, avec des salades, pâtes, fruits de mer, viandes maigres, poissons grilles ou des fromages à pâte molle
Vendangés mécaniquement pendant la nuit, pour préserver les arômes, les raisins ont été immédiatement traités dans notre cave. Après 48 heures de décantation, le moût clarifié a fermenté en fûts de chêne français à 18 ° C, où il a vieilli pendant 4 mois avec batonnage hebdomadaire.
