LAGOALVA – Reserva Branco
Appellation : Lagoalva – Reserva Branco
Cépages : Arinto, Chardonnay
Provenance : Alpiarça – Portugal
A l’oeil : couleur jaune pâle
Au nez : arômes complexes de fruits blancs, poire, abricot associés à la vanille provenant du bois
En bouche : plein frais et équilibé (se boit entre 10 et 12°). Une fois la fermentation terminée, le Chardonnay vieillit pendant 4 à 6 mois en fûts à battonage hebdomadaire.
Taux d’alcool : 12,5 %
Altitude : 200 m
Accords : poissons, des fruits de mer et des fromages gras
La vinification des deux cépages est effectuée séparément et le lot est assemblé plus tard.
Les raisins sont récoltés mécaniquement pendant la nuit et sont pressés pneumatiquement.
Après 48 heures de repos, les raisins Arinto fermentent à 16°C dans des cuves en acier inoxydable et les raisins Chardonnay dans de nouveaux fûts de chêne français et américain.
Une fois la fermentation terminée, le Chardonnay vieillit pendant 4 à 6 mois en fûts à battonage hebdomadaire.
Les raisins sont récoltés mécaniquement pendant la nuit et sont pressés pneumatiquement.
Après 48 heures de repos, les raisins Arinto fermentent à 16°C dans des cuves en acier inoxydable et les raisins Chardonnay dans de nouveaux fûts de chêne français et américain.
Une fois la fermentation terminée, le Chardonnay vieillit pendant 4 à 6 mois en fûts à battonage hebdomadaire.
