LAGOALVA – Castelão e Touriga
Appellation : Lagoalva Castelao e Touriga
Cépages : Castelao et Touriga Nacional
Provenance : Alpiarça – Portugal
A l’oeil : couleur rouge rubis
Au nez : arômes de fruits rouges et de vanille
En bouche : saveur ronde, facile et équilibrée
Taux d’alcool : 12.5 %
Altitude : 200 m
Accords : viandes grillées, poissons au four
Les raisins sont récoltés mécaniquement pendant la nuit.
Après 2 jours de macération pré-fermentaire, la fermentation alcoolique a lieu à 24°C dans des cuves en acier inoxydable.
Les moûts sont pressés pneumatiquement et la fermentation malolactique a lieu dans des fûts de chêne français et américains, où le vin a vieilli pendant 4 à 6 mois.
Après 2 jours de macération pré-fermentaire, la fermentation alcoolique a lieu à 24°C dans des cuves en acier inoxydable.
Les moûts sont pressés pneumatiquement et la fermentation malolactique a lieu dans des fûts de chêne français et américains, où le vin a vieilli pendant 4 à 6 mois.
