LAGOALVA – Castelão e Touriga

Appellation : Lagoalva Castelao e Touriga

Cépages : Castelao et Touriga Nacional

Provenance : Alpiarça – Portugal

A l’oeil  : couleur rouge rubis

Au nez : arômes de fruits rouges et de vanille

En bouche : saveur ronde, facile et équilibrée

Taux d’alcool : 12.5 %

Altitude : 200 m

Accords : viandes grillées, poissons au four

 

Les raisins sont récoltés mécaniquement pendant la nuit.
Après 2 jours de macération pré-fermentaire, la fermentation alcoolique a lieu à 24°C dans des cuves en acier inoxydable.
Les moûts sont pressés pneumatiquement et la fermentation malolactique a lieu dans des fûts de chêne français et américains, où le vin a vieilli pendant 4 à 6 mois.

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