LONARDI – Valpolicella Ripasso Classico superiore

Appellation : Valpolicella Ripasso DOC Classico superiore

Cépages : Corvina, Rondinella et Molinara

Provenance : Collines de Marano dans la Valpolicella – Veneto

A l’oeil  : rouge rubis profond

Au nez : Nez fin sur le fruit et la cerise

En bouche : sec, délicatement doux et légèrement amer

Taux d’alcool : 13.5 %

Altitude : 350 m

Accords : risotto d’automne, champignons, truffe, tagliatelle, gibier, viandes grillées

UGS : MONTE001-1-1-1-1-1-1-1-1-1-1 Catégories : , Étiquettes : , , , , , , , , , ,
Vin rouge sec élégant obtenu avec la technique traditionnelle Ripasso , c’est-à-dire la refermentation du vin jeune, issu des raisins pressés immédiatement après la récolte, sur le marc Amarone.Cette étape augmente la teneur en alcool du futur vin, garantissant de percevoir ses caractéristiques organoleptiques intactes même lors du débouchage de la bouteille 8 ans après la récolte.  Les vignes sont cultivées avec la pergola traditionnelle Véronèse et ont entre 10 et 30 ans de vie.

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