PAOLOLEO – Negroamaro Salento IGP

Appellation : Primitivo Salento IGP

Cépages : Negroamaro

Provenance : Zone rurale de San Donaci et Salice Salentino

A l’oeil  : Robe rouge intense aux reflets violets

Au nez : Arôme parfumé et caractéristique de fruits rouges mûrs, de cassis et de confiture de framboise avec des notes de prune et de poivre noir

En bouche : Goût plein, équilibré et frais. Finale moyenne persistante, fruitée et épicée.

Taux d’alcool : 13 %

Altitude : 110 m

Accords : Entrées, viandes rôties et plats à base de champignons, hors-d’œuvre à base de charcuterie et de fromages mi-vieillis, risotto aux légumes, pizza.

 

Les vins obscurs que produisent les raisins Negroamaro pourraient expliquer son nom, qui dérive de «niger» et «maru», signifiant «noir» en latin et en grec. Les grappes de ce cépage originaire du Salento présentent une forte concentration de tanins et de parties sucrées, donnant lieu à un vin charpenté et ample, riche en extraits mais toujours élégant et harmonieux.

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