GERBELLE – Peque Na

Appellation : Peque Na

Cépages : 70 % Cornalin, Fumin, Prëmetta

Provenance : Villeneuve – Aymavilles – Vallée d’Aoste

A l’oeil  : belle couleur rouge rubis

Au nez : petits fruits rouges acidulé

En bouche : sec et parfumé

Taux d’alcool : 13.5 %

Altitude : 460 m

Accords : viandes rouges, rotis, fromages

Peque-na est une expression dialectale de la Vallée d’Aoste. Cela signifie «pourquoi pas». “C’est ce que je me suis dit quand j’ai pensé à faire ce vin … pourquoi pas?” Pour le produire, Didier Gerbelle utilise trois cépages indigènes: principalement Cornalin (70%) puis Premetta et Fumin . «Mon grand-père m’a appris qu’il vaut mieux ne pas fabriquer du Cornalin seul. Peu de couleur, peu d’acidité. ” – Didier Gerbelle

 

 

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