GERBELLE – Peque Na
Appellation : Peque Na
Cépages : 70 % Cornalin, Fumin, Prëmetta
Provenance : Villeneuve – Aymavilles – Vallée d’Aoste
A l’oeil : belle couleur rouge rubis
Au nez : petits fruits rouges acidulé
En bouche : sec et parfumé
Taux d’alcool : 13.5 %
Altitude : 460 m
Accords : viandes rouges, rotis, fromages
Peque-na est une expression dialectale de la Vallée d’Aoste. Cela signifie «pourquoi pas». « C’est ce que je me suis dit quand j’ai pensé à faire ce vin … pourquoi pas? » Pour le produire, Didier Gerbelle utilise trois cépages indigènes: principalement Cornalin (70%) puis Premetta et Fumin . «Mon grand-père m’a appris qu’il vaut mieux ne pas fabriquer du Cornalin seul. Peu de couleur, peu d’acidité. » – Didier Gerbelle
