OTTIN – Petite Arvine
Appellation : Petite Arvine
Cépages : 100 % Petite Arvine
Provenance : Champorrette et Bufferia – Aymavilles – Vallée d’Aoste
A l’oeil : brillante, jaune paille
Au nez : notes de fruits et de fleurs, de l’ananas à la rhubarbe en passant par le pamplemousse
En bouche : frais à la profondeur minérale iodée et pierreuse avec un arrière-goût d’herbes fraîches de montagne. C’est une harmonie des parties : après avoir dégluti, il reste l’équilibre d’un vin
plein, savoureux et extrêmement agréable.
Taux d’alcool : 13.5 %
Altitude : 650 – 700 m
Accords : apéritifs, plats à base de poisson, coquillage, viandes blanches, charcuterie, fromages courts et moyens
Cépage d’origine suisse et, plus précisément, du Canton du Valais. Il fut importé en Vallée d’Aoste environ vers la moitié du siècle dernier par le chanoine Joseph Vaudan, personnage que l’on peut considérer, à tous les effets, comme étant le guide et celui à qui l’on doit la reprise de la viticulture valdôtaine.
Le Petit Arvine est un vin semi-aromatique à maturation tardive, aux grandes potentialités œnologiques qui se présente très bien qu’il soit vieilli en baril en bois qu’en acier.
