HERMES PAVESE – Prié Blanc
Zone géographique : Ville de Morgex et de La Salle Aoste.
Sol : Sable de montagne.
Altitude : 900/1200 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Cépage : Blanc 100% Prié.
Récolte : Manuel, dernière semaine du 1er Septembre, Octobre.
Vinification : Les grappes entières subissent un pressage doux. Ils sont ensuite vinifiés en acier inoxydable à une température contrôlée avec des remontages fréquents. Filtration stérile avant la mise en bouteille.
Couleur : Jaune pâle avec des reflets dorés.
Parfum : Des notes d’herbes aromatiques, des fleurs sont évidentes (aubépine) avec des notes de fruits blancs (poire brandy) et le ton épicé de poivre blanc.
Saveur : Frais intense, persistant avec des notes minérales notables. Équilibré et aromatique.
Taux d’alcool : 12,00%.
Nombre de bouteilles :27000.Blanc de Morgex et la Salle
Accompagne : Il accompagne les poissons et les viandes blanches, les fromages moyennement âgés, excellent apéritif.
Ce vin d’anciennes origines grandi sur les pentes en terrasses au pied du Mont-Blanc. Un vin avec un jeune tempérament qui a traversé les siècles et l’histoire.