I PASTINI – Rampone Minutolo Valle D’Itria IGP

Appellation : Rampone Valle d’Itria IGP Minutolo

Cépages : 100% Minutolo

Provenance : Valle d’Itria – La Puglia

A l’oeil  : jaune paille aux reflets verdâtres

Au nez : intense, délicat, bouquet floral avec des notes de fruits exotiques

En bouche : goût constant, équilibré, avec une bonne acidité

Taux d’alcool : 12.5 %

Altitude : 350 m

Accords : fruits de mer crus et cuits, les crustacés, les poissons bouillis et les rôtis

UGS : IPASTI003 Catégories : Les Pouilles (IT), Les vins blancs, Vins blancs des Pouilles Étiquettes : altitude, artetvino, blanc, i pastini, italian, italie, itria, la puglia, les pouilles, minutolo, pastini, rampone, rampone minutolo, valle itria, vin blanc

Le Rampone est un Minutolo 100%, obtenu à partir de raisins cultivés dans une petite zone de la vallée d’Itria, appelé Minutolo pour les raisins petits et fragiles qui composent la grappe; en raison de sa quasi-extinction, il a été redécouvert, cultivé et produit pour valoriser tout son potentiel, aidé non seulement par la sage expérience de l’entreprise i Pàstini, mais aussi par le territoire dans lequel il est cultivé. Cette zone est plus adaptée que d’autres grâce aux variations de température dans lesquelles se trouvent les vignes, à l’altitude des vignes et à l’exposition aux vents et au soleil dans lesquelles se trouvent les vignes.