TERRE DI SAN VENANZIO – Radegonda Rosé Brut
Appellation : Radegonda Rosé Brut
Cépages : Pinot Noir
Provenance : Valdobbiadene – Italy
A l’oeil : corail, mousse brillante et à grain fin. Bulle fine et persistante
Au nez : intense, élégant avec des notes dominantes de fraises des bois, de cassis et de framboises ainsi que des nuances de fleurs d’agrumes
En bouche : corsé, élégant, velouté et très frais (a boire entre 7-8 °). Sucre résiduel – 9,00 g / l.
Taux d’alcool : 11,5 %
Altitude : 300 m
Accords : Il est excellent à l’apéritif, mais il donne son meilleur en mariant des poissons à la saveur intense, cuisinés avec des sauces méditerranéennes et, par extension, des pâtes fraîches
garnies de sauces de même intonation. La radegonda est également parfaite avec du salami délicat tranché, et en particulier du bacon comme la «guanciale» et la «pancetta», avec lesquelles elle crée un mélange intéressant de saveur, de douceur, de fraîcheur et de léger gras.
Méthode italienne au vin mousseux (Charmat)
Née en 2007 de la passion et de l’expérience de Gabriele Gregolo et Monica Ganz, la cave Terre di San Venanzio Fortunato tire son nom du poète homonyme San Venanzio Fortunato, né à Valdobbiadene en latin tardif, qui a laissé de magnifiques textes sur la culture de la vigne et sur le vin.
Inspiré par la figure de San Venanzio Fortunato, notre cave a été créée pour évoquer et rappeler les valeurs et les liens avec nos terres, tout comme le poète l’a fait. Notre vin est donc notre poésie, l’éloge du territoire de Valdobbiadene, de notre culture, du charme d’un artisanat ancestral que, jour après jour, nous avons la chance de vivre et de transmettre.
