FATTORIA MONTEPESCINI – Spumante 56
Appellation : Spumante 56
Cépages : 100 % San Giovese
Provenance : Murlo Localité Montepescini – Toscane
A l’oeil : rose brillant avec des reflets violets
Au nez : fin et délicat, avec des notes rappelant les baies sauvages
En bouche : sec, à juste titre acide avec des bulles fines et persistantes
Taux d’alcool : 12.5 %
Altitude : 310 m
Accords : apéritif et tout au long du repas
La Ferme Montepescini est située dans la zone connue sous le nom de « Castelvecchio » qui remonte à l’an 1000, dans la partie la plus ancienne du village médiéval de Montepescini. La région est le berceau de l’agriculture depuis des siècles, le grand-père Armidio est venu à Montepescini en 1950 en tant que métayer. En 1956, il achète le terrain et devient agriculteur, il utilise le vin produit pour lui-même et le vend en vrac aux voisins. Massimiliano Governi – la troisième génération – a rejoint l’entreprise en 2000 et a commencé la mise en bouteille et la commercialisation du vin.
