ST ROCH – Artémisia Génépy Blanc
Appellation : Artémisia Génépy Blanc
Composition : Artemisia umbelliformis Lam (Génépy femelle)
Provenance : Quart – Vallée d’Aoste
A l’oeil : cristalline
Au nez : fin, parfum d’air alpin et plantes aromatiques d’altitude
En bouche : agréablement aromatique et délicat
Taux d’alcool : 38 %
Contenance: 50 cl
Une technique aussi ancienne qu’innovante pour produire du génépy. Les plants d’Artemisia sont suspendus pendant de longs mois dans le fût sans toucher l’alcool. L’alcool démarre un processus appelé autodistillation avec lequel les vapeurs de distillat extraient les meilleures propriétés aromatiques de la plante.
