FEUDO DI SAN MAURIZIO – Vuillermin
Appellation : Vuillermin
Cépages : 100 % Vuillermin
Provenance : Sarre – Vallée d’Aoste
A l’oeil : couleur rouge avec des reflets violets
Au nez : vineux, intense
En bouche : pleine, sèche, bien tannique
Taux d’alcool : 13.5 %
Altitude : 600 m
Accords : viandes rouges, gibier, agneau, fromages affinés
Les viticulteurs valdôtains ont fait de grands efforts pour récupérer ce cépage. Si sa culture était, au départ, restreinte à la zone de Chambave et Châtillon, elle est en train de s’étendre.
